Birne - Obstbaumschule Schreiber GmbH

Birne

Reifezeiten Birne

Sorte

Juli

August

September

Oktober

Lagerfähigkeit

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im Kühllager bei 2-4°C

Sommerbirne, Herbstbirne, Winterbirne

Nashis, Mostbirnen, Tafelbirnen

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4-8 Wochen

Sommerbirne

Tafelbirnen

Clapps Liebling

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2-3 Wochen

Sommerbirne

Tafelbirnen

Weinviertler Blutbirne

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Sommerbirne

Mostbirnen

Dr. Jules Guyot

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3-4 Wochen

Sommerbirne

Tafelbirnen

Williams Christ

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3-4 Wochen

Sommerbirne

Tafelbirnen

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3-4 Wochen

Sommerbirne

Tafelbirnen

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Mostbirnen

Wahlsche Schnapsbirne

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Mostbirnen

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Mostbirnen

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Mostbirnen

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Dezember

Herbstbirne

Tafelbirnen

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Jänner

Nashis

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Jänner

Nashis

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Jänner

Nashis

Rote Pichlbirne

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Mostbirnen

Gellerts Butterbirne

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Dezember

Herbstbirne

Tafelbirnen

Bosc’s Flaschenbirne

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Februar

Winterbirne

Tafelbirnen

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Mostbirnen

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Mostbirnen

Alexander Lukas

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

Vereinsdechantsbirne

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

Soledeo® süß

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

Packham’s Triumph

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

Champagnerbratbirne

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Mostbirnen

Schweizer Wasserbirne

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Mostbirnen

Nordhauser Winterforelle

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März

Winterbirne

Tafelbirnen

Novemberbirne®

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April

Winterbirne

Tafelbirnen

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Mostbirnen

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Mostbirnen

Kleine Landlbirne

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Mostbirnen

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Mostbirnen

Grüne Pichlbirne

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Mostbirnen

CARMEN®

Die Sommerbirne Carmen reift kurz vor oder gleichzeitig mit Clapps Liebling. Ihre Frucht ist typisch birnenförmig-länglich, sehr süß sowie sonnseits leuchtend gerötet auf grün-gelbem Grund. Je nach Pflückzeitpunkt ist Carmen 4-8 Wochen lagerfähig, was für eine Sommerbirne ungewöhnlich lange ist. Die Frucht selbst ist mittelgroß bis groß, sehr attraktiv, macht sowohl im festen Zustand Spaß beim Essen als auch weich und saftig. Die Blüte ist früh, doch dennoch gut frostfest. Der Baum wächst mittelstark, aber aufrecht und bringt für eine Frühsorte sehr gute und regelmäßige Erträge.

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CLAPPS LIEBLING

Sie reift Ende Juli bis Anfang August folgeartig, ist mittelgroß, gelblichgrün gefärbt und sonnseits gerötet. Das Fruchtfleisch ist hell, schmelzend, angenehm süßsäuerlich und rasch überreif. Der Baum wächst in der Jugend stark, später hängend und bringt dann reiche und regelmäßige Erträge. ´Clapps´ eignet sich zudem hervorragend als Pollenspender für andere Sorten.

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DR. JULES GUYOT

reift ca. eine Woche vor Williams Christ und wird fälschlich oft auch als „Frühe Williams“ bezeichnet. Die Frucht ist mittelgroß bis groß und bis zu drei Wochen lagerfähig. Das Fruchtfleisch ist schmelzend, saftig und vereint eine süß-säuerliche Note. Der Baum wächst mittelstark bis schwach, bringt mittelhohe, aber regelmäßige Erträge und eignet sich gut für Spindelerziehung.

WILLIAMS CHRISTBIRNE

Unsere wichtigste Sommerbirne wird Mitte August pflückreif und ist bereits zwei Wochen später genussreif. Sie ist mittelgroß bis groß, gelblichgrün bis leuchtend gelb gefärbt, saftig, schmelzend, erfrischend säuerlich und harmonisch süß, stark gewürzt. Dank ihres parfümierten Geschmacks eignet sich Williams Christ ideal für die Verarbeitung mit geringer Lagerfähigkeit. Der Baum wächst mittelstark, später schwach und ist reziprok intersteril (Gruppenunfruchtbarkeit) mit der Sorte Gute Luise.

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ROTE WILLIAMS

Bei der Roten Williams gibt es mehrere Klone, die eine besonders homogene, leuchtend-rote Färbung besitzen. Die Reifezeit und Fruchtqualität entsprechen denen der Williams Christbirne. Der Baum wächst stark, unregelmäßig und bringt mittlere Erträge.

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GUTE LUISE

Die Gute Luise ist eine bekannte Herbstsorte, die vor allem im oststeirischen Birnenanbau geschätzt wird. Ihre Frucht ist mittelgroß, saftig, süß und fein gewürzt. Die Schale ist grün-gelb mit einer leicht roten Backe. Der Baum wächst mittelstark und ist quittenverträglich.

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HOSUI

ist eine mittelgroße, gelb-braun berostete Nashi mit angenehm honigartigem Aroma. Sie ist süß und saftig.

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KOSUI

Kosui ist mittelgroß und gelb-braun berostet, hat ein angenehm honigartiges Aroma und ist süß sowie saftig.

NIJISEIKI

Diese Nashi ist mittelgroß, glattschalig gelb, besonders reichtragend, saftig süß;

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SHINSEIKI

Die Nashi Shinseiki reift Mitte September, ist mittelgroß, glattschalig gelb, besonders reichtragend und saftig.

GELLERTS BUTTERBIRNE

Diese Herbstbirne zählt geschmacklich zu den feinsten ihrer Art. Sie ist sehr saftig, schmelzend und fein gewürzt. Trotz der festen, bronzefarbigen Schale hat sie eine geringe Lagerfähigkeit. Der Baum wächst stark, aufrecht und wird aufgrund seiner hohen Quittenverträglichkeit oft als Stammbildner verwendet.

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BOSC`S FLASCHENBIRNE

Bosc’s Flaschenbirne, auch als ‘Kaiser Alexander’ bekannt, ist eine hochwertige Herbstbirne, die ab Mitte September reift. Sie ist mittelgroß bis groß, lang-birnförmig und besitzt eine grünlich-gelbe Farbe sowie eine zimtbraun berostete Schale. Trotz des ledrigen Aussehens ist das Fruchtfleisch zart, saftig, edel gewürzt und wenig empfindlich. Der Baum wächst mittelstark und bringt spät einsetzende aber reiche und regelmäßige Erträge. Sie ist trotz später Blüte eine gute Befruchtersorte.

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ALEXANDER LUKAS

ist eine große, bauchige, spätreife Birne mit eher bescheidenem Geschmack. Sie ist aber dem österreichischen Konsument bekannt und wird durch ihre schöne Fruchtgröße auch gerne gekauft. Alexander Lukas blüht früh und ist triploid, daher als Befruchter ungeeignet.

CONFERENCE

Diese altbewährte und sehr weit verbreitete Sorte bringt länglich, flaschenförmige Früchte mit einer fein-rauh berosteten Schale und gutem Geschmack. Sie ist oft nicht sehr attraktiv, aber saftig, süß, wohlschmeckend und wird nicht steinig. Der Baum wächst mittelstark, leicht aufrecht und ist sehr robust. Conference blüht mittelfrüh, ist ein guter Pollenspender und bringt früh einsetzende, hohe und regelmäßige Erträge.

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VEREINSDECHANTSBIRNE

Was beim Apfel Cox Orange ist bei den Birnen Vereinsdechants, geschmacklich die Königin der Birnen. Das Fruchtfleisch ist cremefarbig, fein, saftreich und schmelzend, süßsäuerlich und delikat gewürzt. Für die volle Geschmacksausbildung verlangt sie warme Lagen und guten, birnenholden Boden. ´Vereinsdechants´ ist Mitte Oktober pflückreif, und von November bis Jänner genussreif. Neue Klone sind deutlich ertragreicher und besser gefärbt als früher, was sie auch in einem modernen Anbau interessant macht. So wird sie wieder einer der wertvollsten Spätherbstsorten, wenig schorfanfällig, spätblühend und geschmacklich unübertroffen.

SOLEDEO®

ist eine rot gefärbte, festschalige Mutation von Vereinsdechants, die sonst alle Eigenschaften der Muttersorte übernimmt. Sie hat große Früchte, eine hervorragende Lagerfähigkeit und schmeckt süß-säuerlich mit einer delikaten Würze. Nach der Lagerung wird sie fein schmelzend und sehr saftig. Die Pflückreife liegt Anfang Oktober, die Genussreife ab November. Unter optimalen Lagerbedingungen ist sie bis in den Februar/März genießbar.

SOLEDANO®

Soledano ist eine dunkelrot gefärbte, festschalige Mutation von Vereinsdechants, mit sonst allen Eigenschaften der Muttersorte. Sie blüht spät, ist saftig und zeichnet sich durch ihren ausgezeichneten Geschmack aus. In den meisten Jahren dünnt sich Soledano von selbst stark aus, was zu mittelhohen Erträgen führt.

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ABATE FETEL

ist eine große, langgestreckte, flaschenförmige Birne mit gelblich-grüner Schale und einer netzartig-feinschuppigen Berostung. Sie benötigt warme Standorte, um ihre volle Geschmacksentwicklung zu erreichen und ist deshalb vor allem aus Italien bekannt. Ihr Fruchtfleisch ist weiß, halbschmelzend, saftig und süß, mit einem milden, schmelzenden Geschmack und feinem Aroma bei optimaler Reife. Sie ist ab Ende September pflückreif (sollte keinesfalls zu früh geerntet werden) und ab Oktober bis November genussreif – lässt sich aber auch bis Januar kalt lagern. Der Baum wächst schwach bis mittelstark und erzielt frühzeitig mittelhohe Erträge.

PACKHAM'S TRIUMPH

wurde in Australien (Uvedale St. Germain x Williams) gezüchtet und ist im Frühjahr vor allem aus Südafrika in österreichischen Läden erhältlich. Die Frucht ist groß, bauchig, grün gefärbt und höckrig. Ihr Fruchtfleisch ist fein schmelzend, saftig und säuerlich mit einem feinen Aroma. Der Baum wächst mittelstark und bringt sehr frühe, hohe Erträge.

NORDHÄUSER WINTERFORELLE

Diese Sorte gedeiht auf einem birnenfreundlichen Standort (warme, offene Lage, humoser Boden mit ausreichend Feuchtigkeit, aber ohne stauende Nässe) und liefert eine attraktiv gefärbte Wintertafelbirne mit mittelhohem, regelmäßigem Ertrag. Die Frucht sollte möglichst spät – ab Mitte Oktober – geerntet werden und ist ab Januar bis März genussreif. Sie ist mittelgroß, rötlichgelb bis braunrot gefärbt, halbschmelzend und saftig, wobei sie auf schlechteren Standorten grießig wird. Der Baum wächst mittelstark und bildet lockere, sparrige Kronen.

NOVEMBERBIRNE®

ist eine besonders großfrüchtige und sehr lange lagerfähige Sorte aus Moldawien, die bissfest und saftig mit feinem Aroma ist. Die bauchig birnenförmigen, grün-gelben Früchte werden 10 bis 14 Tage nach der Conference – also Mitte September bis Anfang Oktober – geerntet und sind bei gekühlter Lagerung bis Mai haltbar. Die Früchte zeichnen sich durch ein ausgezeichnetes Nachlagerverhalten (Shelflife) aus.
Der Baum wächst schwach und trägt sowohl am ein- als auch am mehrjährigen Holz, was in Kombination mit den großen Früchten zu extrem hohen und frühen Erträgen führt. Die Blüte ist früh, vor Conference, und neigt zur Bildung von parthenokarpen Früchten (Jungfernfrüchtigkeit – bildet Früchte ohne vorherige Befruchtung und Kernbildung).

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NASHIS - DIE ASIENBIRNE

Sie zeichnen sich durch ihre braungrüne, rau berostete Schale mit ausgeprägten Lentizellen aus und erinnern mit ihrer Form eher an einen Apfel, obwohl der Baum und die Blätter denen einer Birne ähneln. Nashis schmecken süß und sind überraschend sehr saftig, was man der festen Frucht zunächst nicht zutraut. Ihre Schale ist dünn und leicht verletzlich. An der Universität für Bodenkultur in Wien sowie in unserer privaten Versuchsanlage werden etwa 20 verschiedene Sorten getestet.

Am bekanntesten bzw. interessantesten sind: Hosui, Kosui, Nijiseiki, Shinseiki

MOST- UND VERARBEITUNGSBIRNEN

WEINVIERTLER BLUTBIRNE

Synonyme: Sommerblutbirne, Granatbirne, Sanguinole,

Verwendung: Frischverzehr, Dörr- und Kompottbirne,

Reift Mitte – Ende August;

Kleine kugelförmige Frucht mit rosarötlichem Fruchtfleisch; wird schnell teigig; angenehm, aber wenig gewürzt; kaum Gerbstoffe;

Der Baum bildet mittelgroße Kronen; aufgrund seiner hohen Fruchtbarkeit, oft mit hängendem Holz; wenig anspruchsvoll an den Standort;

SUBIRA

Synonyme: Saubirne, kleine Hutzelbirne

Verwendung: Vorarlberger Schnapsspezialität, Dörrbirne

Reift mit Williams Christ, Ende August – Anfang September;

Die Früchte sind zwischen 80 und 120g schwer, glockenförmig, grau – grün mit oranger Deckfarbe auf der Sonnenseite, sortentypische Berostung; Subira ist hocharomatisch, mit herb-süßem Geschmack und einzigartigem Aroma; Das grobkörnige, oft holzige Fruchtfleisch ist nicht angenehm zu essen, daher rührt der Name Saubirn.

Mittelstark wachsend mit stark behaartem Laub; Blüte mittelspät, Feuerbrandanfällig; Subira ist mit Quittenunterlagen sehr gut verträglich;

WAHLSCHE SCHNAPSBIRNE

Verwendung: Beliebte Schnapsbirne, dörren, Kompott, Saft, weniger Gärmost; Reift mit oder kurz nach Williams Christ – Anfang September;

Mittelgroße, hellgrüne, bei Reife goldgelbe Birnen mit vielen auffälligen Lentizellen; 50 – 80 g schwer; Die goldgelbe Farbe und die Größe macht sie eingelegt sehr attraktiv. Die Frucht enthält deutlich mehr stabile Aromakomponenten als Williams was besonders lange lagerbare, stabile, runde, ausgewogene und komplexe Brände bewirkt.

Mittelstarker, breit-pyramidaler Wuchs; Robuster Baum mit wenig Anforderungen an Boden und Klima; Späte Blüte Benötigt auf Quittenunterlagen eine Zwischenveredelung; Mittelstarkwachsend, mit kleinem, hellgrünem Laub; Robust gegen Feuerbrand;

PALMISCHBIRNE

Die Palmischbirne reift Anfang bis Mitte September und bringt kleine, kreiselförmige Früchte mit grünlicher Schale, welche oftmals mit einem goldenen Rost überzogen und hellpunktiert ist. Der süßherbe, würzige Geschmack macht sie zu einer beliebten Schnaps- und Mostbirne. Das Fruchtfleisch ist weißgelblich, mittelfest und grobzellig, wird jedoch schnell teigig. Der Baum wächst stark, ist robust und hat keine Standortansprüche.

NÄGELESBIRNE

Verwendung: Schnaps-, Kompott- und Dörrbirne,

Reift Anfangs – Mitte September, eine Woche nach Williams Olivfarbene Schale sonnseitig leicht gerötet mit markanten Lentizellen und leichter Berostung; 70 – 150 g schwer, große – birnenförmige Früchte; wenig herb und schnell teigig werdend, leicht würzig – zimtartig;

Stark wachsender Baum mit gesundem Laub; geringe Anfälligkeit für Feuerbrand, mittelfrühe Blüte; frühe, hohe und regelmäßige Erträge; Robust gegen Feuerbrand;

ROTE PICHLBIRNE

Synonyme: Kletzenbirne, Frauenbirne,

Verwendung: im frischen Zustand für Most, beliebte Dörr- und Schnapsbirne; Reift Mitte September,

Mittelgroße, bauchige Birne mit glatter, goldgelber Schale; mittellanger – langer Stiel; das Fruchtfleisch ist gelblich, saftig, herb und süß; Der Baum wächst mittelstark; gedeiht auch in rauen Lagen gut, frühe Blüte; früh- und reichtragend; Robust gegen Feuerbrand;

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LEHOFERBIRNE

Die Lehoferbirne reift Ende September. Sie wächst in der Jugend schwach, bringt aber ausgewachsen besonders hohe Erträge; alterniert gerne. Die Früchte sind mittelgroß, eiförmig, oft ungleichhälftig mit einer gelb-grünen, rauen Schale. Das Fruchtfleisch ist gelbich-weiß, grobzellig, sehr saftig und herb; süß-säuerlich. Dünner langer Stiel; Diese beliebte Mostbirne hat einen hohen Zucker-, einen hohe Säure- und einen sehr hohen Gerbstoffgehalt. Frühe aber wenig empfindliche Blüte.

HIRSCHBIRNE

Verwendung: beliebte Dörr- und Mostbirne, im teigigen Zustand auch roh zu essen;

Reift Ende September

Mittelgroße, flachkugelige, braunrote Birne, teils berostet; gelbweißes, saftreiches, süß-säuerliches Fruchtfleisch mit wenig Herbe; nur kurze Haltbarkeit; Hohe eichenartige Kronen mit reicher Fruchtbarkeit, sehr frostfest und anspruchslos.

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CHAMPAGNERBRATBIRNE

Die mittelgroße, bergamottförmige Frucht hat eine glatte, gelb-grüne Schale mit zahlreichen Lentizellen. Die süße, zart gewürzte Birne mit mittelhohem Gerbstoffgehalt reift Anfang bis Mitte Oktober und bringt Getränke in Wein- und Sektqualität.

SCHWEIZER WASSERBIRNE

Die Schweizer Wasserbirne reift Anfang bis Mitte Oktober. Sie geht erst spät in den Ertrag, dieser ist dann jedoch regelmäßig. Die Früchte sind groß, fast kugelförmig mit glatter, grün-gelb-roter Schale. Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß, herb-süß und saftig. Der Baum wächst kräftig. Synonyme sind unter anderem Kugelbirne, Glockenbirne, Thurgauerbirne.

KNOLLBIRNE

Die großen, fassförmigen Birnen haben ein gelblich-weißes, grobzelliges Fruchtfleisch, welches sehr saftig, süß-säuerlich und herb ist. Durch das sehr ausgewogene Verhältnis von Zucker, Säure und Gerbstoff erhält man auch ohne moderner Kellereitechnologie einen guten, haltbaren Most.

Die Knollbirne reift Mitte bis Ende Oktober. Der anspruchslose Baum wächst kräftig, mit hochgehender, schlanker Krone und blüht mittelspät.

SPECKBIRNE

Synonyme: Steirische Weinmostbirne, Lavantaler Mostbirne Verwendung: in vielen Gegenden eine der beliebtesten Most-, Saft- und Dörrbirnen; nur in voller Reife roh zu essen;

Reift Mitte bis Ende Oktober

Mittelgroß bis große, stumpfkreisel- bis glockenförmige Birnen mit grünlich gelber, matter Schale; das Fruchtfleisch ist sehr saftig, säuerlich-süß, adstringierend, etwas grobzellig mit sortentypischem Duft; Der Baum wächst kräftig mit hochpyramidalen Kronen; Feuerbrandanfällig;

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KLEINE LANDLBIRNE

Synonyme: Grüne Landlbirne, Weinbirne

Verwendung: Gute Mostbirne

Reift Mitte bis Ende Oktober

Kleine, kreiselförmige Birne mit grünlichgelber Schale und zahlreichen feinen Schalenpunkten, sonnseits teils orangerot. Gute Lagerfähigkeit, vom Baum geschüttelte Birnen müssen auch nachreifen um ihre sortentypische Würze zu erlangen. Auf Grund ihres ausgewogenen Zucker-Säure-Gerbstoffverhältnisses wird sie gerne reinsortig gemostet und bringt einen schönfarbigen, klaren und haltbaren Most.

Der Baum wächst mittelstark, pyramidal, auch in rauhen Lagen und hat eine außergewöhnliche Fruchtbarkeit. Schorfanfällig.

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STIGLBIRNE

Die Stiglbirne bringt mittelgroße bis große, stumpf-kreiselförmige Birnen mit glatter, grünlich-gelber Schale und vielen feinen Schalenpunkten. Das Fruchtfleisch ist gelbich-weiß, großzellig, sehr saftig, süß-säuerlich, herb mit einer sortentypischen Würze. Dünner langer Stiel; Der Baum wächst kräftig mit einem starken Hauptast und viel feinem Fruchtholz, fast säulenförmig. Die lang haltbaren Früchte reifen Ende Oktober. Der Most wird auch ohne Kellereitechnologie zu einem haltbaren, klaren, und geschmacklich sehr bekömmlichen Produkt.

GRÜNE PICHLBIRNE

Verwendung: Gute Mostbirne

Kleine, breit – kugelige, eiförmige Birne mit sehr saftigem, mittelhartem und grobzelligem Fruchtfleisch. Reif sehr Ihnhaltstoffreich an Zucker, Säuren und Gerbstoffen. Adstringierend, darum sich leicht klärende, haltbare Moste.

Der Baum wächst sehr stark, ist langlebig, kommt später in Ertrag und alterniert gerne. Schorf- und Feuerbrandanfällig.

Unterlagen

Wir können Ihnen unsere Birnensorten auf folgenden Unterlagen anbieten:

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