In der Schnapserzeugung und verarbeitenden Obstproduktion – vom Kenner schon immer geschätzt – vom Liebhaber neu entdeckt!

Die Früchte enthalten bedeutende Mengen des Zuckeralkohols Sorbit, welcher, neben dem Zuckergehalt (10-12%), mit zu dem typischen Geschmack der herb-aromatischen Beeren beiträgt, und für Diabetiker eine positive Rolle spielt. Weiters wird die Frucht durch den hohen Vitamin C- und Pektingehalt von der Verwertung sehr geschätzt. Auch der stabile, gelbe Farbstoff wird (durch das Verbot chemischer Farbstoffe) von der Lebensmittelindustrie sehr gefragt. Die Eberesche ist dankbar für tiefgründige Böden und kühle, raue Lagen. Sie stellt vor allem in obstbaulichen Grenzlagen eine konkurrenzlose Frucht mit hohem und regelmäßigem Ertrag und geringem Pflegeaufwand dar.