reift mittelfrüh und trägt große, gut schmeckende Früchte, welche sich sehr gut schälen lassen. Bouche de Betizac ist selbstunfruchtbar und durch den schlecht fruchtbaren männlichen Pollen auch nicht ideal als Befruchter für andere Maronisorten. Sie ist resistent gegen die Edelkastaniengallwespe und sehr wenig empfindlich für den Kastanienrindenkrebs.