Knollbirne

Die großen, fassförmigen Birnen haben ein gelblich-weißes, grobzelliges Fruchtfleisch, welches sehr saftig, süß-säuerlich und herb ist. Durch das sehr ausgewogene Verhältnis von Zucker, Säure und Gerbstoff erhält man auch ohne moderner Kellereitechnologie einen guten, haltbaren Most.

Die Knollbirne reift Mitte bis Ende Oktober. Der anspruchslose Baum wächst kräftig, mit hochgehender, schlanker Krone und blüht mittelspät.