Die Sorte Pendolino bildet mittelgroße Früchte und ist vielseitig verwendbar. Der Wuchs ist hängend und damit auch optisch attraktiv. Das Öl der Pendolino-Olive ist von hoher Qualität und mild im Geschmack.
Pendolino spielt eine wichtige Rolle als Bestäubersorte für viele andere Olivensorten. Sie gilt als anpassungsfähig an verschiedene Klimabedingungen und verträgt Wintertemperaturen bis etwa -12 °C in der Regel gut.

